Tarta de calabaza

esta receta es una obra derivada que surge de la idea culinaria que me aportara Abel ante mis ganas de cocinar algo de verduras en forma de tarta. Aclaradas las cuestiones de copyleft vamos a la receta

Ingredientes:

Una calabaza de tamaño mediano
Una cebolla (de mediana a grande)
Dos huevos
Queso fresco ( mantecoso o muzarela van bien)
Queso de rallar
Pote de 250 cc de crema de leche
Dos tapas de tarta ( si quieren amasar pueden usar la masa del Quiche Lorraine )

Preparación:

Con todos los ingredientes en nuestro poder nos adentraremos al fascinante mundo de la alquimia para lograr darle forma a nuestra tarta. Como primer paso pelaremos la calabaza, la cortaremos al medio para poder sacarle las semillas y luego la cortamos en forma de dados (o como mas les guste) para ponerla a cocinarse en la cacerola (olla). (se recomienda aplicar sal a gusto)

Mientras la calabaza se va cocinando vamos a picar la cebolla termino medio, osea ni tamaño ensalada ni microscópica, para proceder a rehogarla ( dependiendo del gusto salpimentar o utilizar otros condimentos).

Cuando las cebollas ya están listas procedemos a agregarle las crema de leche y dejamos unos minutos la mezcla a fuego lento. A estas alturas la calabaza ya debiera de estar lista, (para comprobarlo se puede utilizar un tenedor / cuchillo y ver cuan blanda esta) así que retiraremos la cacerola y la escurriremos lo máximo posible para luego hacer un puré.

Con el puré listo mientras vamos revolviendo para que se integre procederemos a agregarle los dos huevos, la mezcla de cebollas y crema de leche y algunos trozos de queso fresco. Aplicados todos estos pasos tendremos nuestro relleno listo. Mientras dejamos enfriar el relleno para que no desarme las tapas de tarta podemos aprovechar para ir prendiendo el horno y dejarlo llegar a una buena temperatura de cocción. Si optaron por hacer ustedes las tapas este es un buen momento para poner las manos en la masa.

¡Paso final! elegimos la tartera donde cocinaremos y disponemos una de las tapas a modo de base, sobre esa base colocamos tiras (o daditos, o la forma que mas les guste) de queso fresco y luego volcamos el relleno tratando de esparcirlo lo mas uniformemente posible y luego rallamos queso de rayar sobre el mismo para darle un toque mas de sabor. acto seguido ponemos la tapa de tarta para cerrar nuestra preparación y metemos la tartera al horno.

Tiempo de cocción estimado de 25 /30 minutos

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