Tarta de Ricota

Masa

Ingredientes

2 tazas grandes de harina
1 taza iden de azucar
1 pan de manteca y/o margarina bien helado (cortarlo con dos cuchillos tamaño granito de arena, o lo mass chico que puedeas, sin usar las manos, solo cuchillos)
Esencia de Vainilla
1 O 2 HUEVOS

Preparación

Mezclar la harina con la manteca granulada, agregar esencia de vainilla (poca!) y huevos, uniendo sin amasar. (se recomienda dejar un rato en el freezer o congelador antes de estirarla).Dividir la masa en dos partes y estirar sobre superficie enharinada. la primer mitad ponerla sobre la tartera que se vaya a utilizar.

Relleno

Ingredientes

1kg de ricota (Esta receta asume tartera grande y la búsqueda de una tarta contundente)
2 o 3 huevos
Esencia de vainilla
azucar

Preparación

Utilizaremos un recipiente grande y cómodo para poder mezclar la ricota con los huevos y la esencia de vainilla y el azucar. es importante que el relleno no quede duro, por eso al ir mezclando sabrán si necesita dos o tres huevos, el azucar es a gusto, vayan probando, hasta encontrar el punto de sabor buscado. Sí, si les gusta pueden sumar pasas de uvas o nueces.

Volcamos el relleno sobre la tartera donde previamentre habíamos estirado la masa y luego usamos la segunda mitad de la masa para tapar la preparción y tener nuestra tarta lista para horno.

que la disfruten!!